المقادير:
- نصف كوب من مخيض اللبن
- بيضة مخفوقة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- رشّة من الملح
- حبة من الموز الناضج والمهروس
- ثلثا كوب من الدقيق
- ملعقة ونصف الملعقة صغيرة من «البايكنغ باودر»
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم)
- شوكولاتة جيدة النوعية مقطّعة إلى قطع بأحجام متوسطة
طريقة التحضير:
1- يخفق، في وعاءٍ متوسط الحجم، مخيض اللبن والبيض والزيت والملح والموز المهروس. ثم، يضاف كلّ من الدقيق و«البايكنغ باودر» وصودا الخبز، ويخفق هذا الخليط جيداً حتى يصبح متماسكاً ويحتوي على بعض الكتل.
2- تسخّن مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة، وتمسح بالزيت.
3- بواسطة مغرفة، يضاف قليل من الخليط في المقلاة الساخنة، مع الحرص على أن ينتشر فيها بواسطة ظهر المغرفة، أو ملعقة كبيرة للحصول على شكل دائري متواز.
4- تنثر الشوكولاتة على الفطيرة. وتدع على النار حتى ظهور فقاعات صغيرة على السطح، وتصبح أطرافها جاهزة. ثم، تقلب بعناية، بغية الحصول على لون ذهبي والتأكّد من أنها مطهية. تكرّر هذه العملية، حتى نفاد كميّة الخليط.
5- تقدّم هذه الفطائر ساخنة، مع شرائح الموز وشراب القيقب ورقائق شوكولاتة إضافية.