المقادير :
• ثوم
• ريحان أخضر
• بقدونس أخضر
• ملح وفلفل
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• فلفل حار (اختياري)
• سمك تونة ( شرائح )
• ملح وفلفل
• زيت زيتون
لصلصة الزبدة :
• زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة
• عصير ليمون
الطريقة :
1. يفرم الثوم والريحان والبقدونس والفلفل الحار خشن.
2. يُخلط مع زيت الزيتون وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات .
3. تُتبل التونة بالملح والفلفل .
4. يُسخن زيت الزيتون وتُضاف قطع التونة وتُحمر حتى يتغير لون لحمها حتى المنتصف ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُحمر بنفس الطريقة .
5. يوضع فوقها من خليط التتبيلة وتُترك قليلا .ً
6. تُرفع عن النار وتُرص في طبق التقديم .
7. لصلصة الزبدة: في نفس وعاء تحمير التونة يوضع الكمية المتبقي من خليط التتبيلة .
8. تُضاف الزبدة باردة وعصير الليمون ويُقلب الخليط حتى تسيح الزبدة .
9. عندما يسخن الخليط يُرفع عن النار ثم يُصب من الصلصة فوق التونة أو تٌقدم بجانبها .