المكونات

للشربات (القطر):

    2 كوب سكر
    1 كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1 عود قرفة
    2 عود قرنفل

للبسبوسة:

    3 كوب دقيق سميد
    1/2 1 كوب سكر
    2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    4 ملعقة كبيرة سمن أو زبد لين
    1/2 1 كوب زبادي
    1/2 كوب جوز هند (إختياري)
    1 ملعقة كبيرة طحينة
    1/2 كوب بندق مفروم (إختياري)
    1/2 كوب لوز مفروم (إختياري)

طريقه الطهى

     للشربات: يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

    تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

    يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

    للبسبوسة: يُخلط الدقيق والسكر والبكينج بودر جيداً.

    يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.

    يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.

    يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.

    تُدهن صينية فرن بالطحينة.

    يُمد العجين ويساوى السطح.

    يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

    تُرش المكسرات (البندق او اللوز او الفزدق) على السطح مع الضغط الخفيف.

    تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج. -تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
     تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة .