القاهرة - العرب اليوم
المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم)
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الستيك : 175 غراماً (قطعة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى أصابع ومغسولة)
- الزيت : غزير (لقلي البطاطس)
- سبع بهارات : 2 ملعقة صغيرة
- بصل الربيع : 1 حبة (متوسط الحجم / مُنظَّف ومفروم فرمًا ناعمًا)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة (أو أي نوع من الزيت النباتي)
- خس : رأس (صغير الحجم / مُغسَّول ومُقطَّع إلى قطع كبيرة)
- خيار : 1 حبة (مُغسّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)
- الفجل : 2 حبة (مُغسَّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)
طريقة التحضير
1. تُضاف ملعقة الزيت إلى المقلاة، وتُقلى الـ"ستيك" لمدَّة تُراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق من كلِّ جانب، ثمَّ تُرفع وتُحفظ جانبًا مُغلَّقة بورق القصدير.
2. تُقلى أصابع البطاطس في زيت غزير، حتَّى تنضج وتُصبح مُقرمشة.
3. لإعداد الصلصة: يُخلط البهارات وبصل الربيع وعصير الليمون والعسل معًا جيِّدًا، داخل سلطانيَّة صغيرة. ثمَّ، يُسكب الزيت، مع الاستمرار في الخلط.
4. يُخلط الخس والخيار والفجل معًا، وتوزَّع السلطة على طبقين.
5. تُقطَّع الـ"ستيك"، وتُوزَّع على الطبقين، ثمَّ تُسكب الصلصة. وتوزَّع البطاطس المقليَّة، على الطبقين.
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- الماء : 4 اكواب
- الشوفان : ربع كوب
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي البصل والبهارات والملح وقلبي.
4. أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه ليغلي لمدة 30 دقيقة.
5. أضيفي الشوفان ويمكن زيادة كمية الماء حسب الحاجة.
6. اتركي القدر على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتختلط النكهات.
7. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
قد يهمك أيضا: