المقادير: -3 شرائح متساوية من صدر اللحم البقري - نصف كوب من السكر البني - ربع كوب من «البابريكا» - ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود - ملعقة كبيرة من الملح - ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الحار - ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم - ملعقة كبيرة من مسحوق البصل - ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر طريقة التّحضير: 1-تمزج جميع المكوّنات جيداً، باستثناء اللحم، وتدع في الهواء لمدة 10 دقائق. 2-يبهّر اللحم بها بشكل جيد، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تخرج وتشوى حتى يصبح لونها مائلاً إلى البني الغامق. (هذه المقادير تكفي ثلاثة أشخاص).