المقادير:125 غرام طحينة 250 غرام حمص مسلوق جيدا ومقطر من الماء ثلاث فصوص ثوم مفروم عصير ليمونتين حامضتين ملعقة كبيرة زيت زيتون قبصة فلفل أحمر حلو ملح قبصة فلفل أحمر حار ملعقة كبيرة بقدونس مفروم الطريقة: في مطحنة الخضر، اطحني الحمص المسلوق، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، واضيفي اليه، الطيحنة، عصير الليمون الحامض، الثوم المفروم وضامة البنة المذابة في قليل من الماء الدافئ، ثم اطحني الكل جيدا. ضعي هذا الخليط يطهى فوق نار معتدلة، حتى تنسجم العناصر جيدا. في طبق التقديم، ضعي السلطة ثم زيني وجهها بالبقدونس المفروم ورشي قليلا من الفلفل الاحمر الحار.