القاهره ـ العرب اليوم
المقادير
- معكرونة : عبوة
- الروبيان : 1 كيلو (الجمبري)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- البقدونس : كوب (لصلصة البستو)
- الثوم : 3 فصوص (لصلصة البستو)
- جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة، لصلصة البستو)
- أوراق الريحان : كوب (طازجة، لصلصة البستو)
- زيت الزيتون : كوب (لصلصة البستو)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة البستو)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة البستو)
- عصير الليمون : ربع كوب (لصلصة البستو)
- الزيت : ملعقتان كبيرتان
- البندورة الكرزية : حسب الرغبة (للتزيين)
- جبنة بارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)
- كريما سائلة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة. ضعيها في طبق التقديم.
2. في مقلاة ضعي زيت الزيتون، وسخنيه على نار متوسطة، أضيفي الروبيان، الكزبرة، الملح، والفلفل، وقلبي الروبيان ليختلط مع البهارات.
3. استمري بتقليب الروبيان إلى أن يتغير لونه مع الحرص على عدم طهي الروبيان لمدة طويلة لكي يبقى لينا. أخرجي الروبيان واتركيه جانباً. أضيفي صلصة البيستو، دعيها تغلي بهدوء مع إضافة مزيد من ماء سلق المكرونة.
4. أعيدي الروبيان إلى المقلاة مع صلصة البستو وقلبي ليختلط. ثم مباشرة وزعي الروبيان والصلصة على المكرونة.
5. وزعي الكريمة على المكرونة وزيني بالصنوبر، البقدونس، والجبن وبعض حبات الطماطم.
6. لتحضير صلصة البستو: في محضرة الطعام ضعي البقدونس، والثوم، والريحان، و3 ملعقة كبيرة من الصنوبر، وجبنة البارميزان، وأضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من الفلفل الأسود، مع إضافة حوالي كوب من ماء سلق المكرونة، شغلي إلى أن تصبح الصلصة متجانسة.
قد يهمك ايضا: