القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير:
1 كيلو لبن
علبة زبادى
فلفل أسود
ثلث كوب ماء مثلج
ملعقة صغيرة ملح
1 بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 ملعقة قشدة
الطريقة:
- قومى بتحضير اللبن وضعيه على النار فى إناء الطهى حتى يتم غليانه ثم قومى بوضع الزبادى مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق على النار.
- ضعى إناء الطهى بعيدا عن النار واسكبى الماء المثلج وقليلا من الفلفل والملح مع التقليب المستمر ثم قومى بإضافة ذلك الخليط فوق اللبن والزبادى مع التقليب المستمر ثم قومى بوضع البطاطس المهروسة ثم القشدة مع التقليب.
- أحضرى "شاش" ثم قومى بوضع الخليط مع العصر الشديد لإخراج أية سوائل بالجبن، ثم قومى من وقت لآخر بتغير الشاش حتى تجف جميع السوائل بالجبن، ثم قطعيها وقدميها لأسرتك.