المقادير :
باذنجان
طماطم
لعمل اللحم:
½ كيلو لحم مفروم قليل الدسم
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملح وفلفل
لعمل الارز:
2 كوب ارز
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
بهارات
مرقة منزوعة الدسم
طريقة التحضير :
قطع الباذنجان قطع متوسطة السماكة، ويدهن بقليل من الزيت، ثم يشوي على الشواية.
وايضا تقطع الطماطم وتشوى على الشواية.
تشوح اللحم في طاسة على النار، مع ملعقة زيت، ثم يضاف البصل البودرة، وبعد تشويحها يضاف اليها الملح والفلفل.
في حلة على النار، يشوح الارز مع ملعقة من الزيت ، ثم يضاف الملح والبهارات والمرقة، ثم تضاف الصلصة، ويقلب جيدا، ثم يترك على النار حتى النضج.
في قالب مستطيل ( او اي شكل حسب الرغبة ) ترص الطماطم ثم اللحم، ثم الباذنجان ( مع مراعاة وصول الباذنجان الي جوانب القالب )، ثم الارز واللحم ثم باقي الطماطم والباذنجان ، ثم طبقة من الارز.
يضغط القالب جيدا، ثم يغطى بورق الفويل، ويدخل الفرن لمدة قصيرة جدا، على نار هادئة جدا.
ثم يقلب على طبق التقديم ، وبالهناء والشفاء.