بيروت ـ العرب اليوم
المقادير :
• كيلوغرام لحمة مفروم ناعم
• ملح
• فلفل أسمر
• بصل مفروم ناعم
• بقدونس مفروم ناعم
• ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات)
• جوزة الطيب ( مطحونة)
• ربع كيلو غرام طماطم ( مقطعة حلقات )
الطريقة :
1. يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم الى مقدار اللحم المفروم , ويضاف الى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
2. تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
3. نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
4. ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
5. ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى .
6. تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس .