المقادير :
• 1 كيلو سمك فيليه
•  1/2 كوب جبنة بارميزان
•  1/4 كوب زبدة
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ريحان
• ملح و فلفل حسب الرغبة
• 1/8 ملعقة بودرة بصل
• 1/4 ملعقة كرفس جاف
الطريقة :
1.تسخن شواية الفرن و تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو تغطى بورق القصدير.
2.فى وعاء، تخلط الجبنة مع الزبدة و المايونيز و عصير الليمون و تتبل بالملح و الفلفل و الريحان و بودرة البصل و الكرفس.
3.يرص السمك على صينية الفرن و يشوى لمدة 2-3 دقيقة ثم يقلب على الوجه الآخر و يترك 2-3 دقيقة أخرى.
4. يخرج الفيليه من الفرن و يغطى بخلطة البارميزان و يعاد للفرن لمدة دقيقتان إضافية مع مراعاة عدم تركه لمدة أطول في الفرن حتى لا يجف السمك.