يؤدي تغيير الأطعمة التي تتناولها إلى خفض نسبة الكوليسترول لديك وتحسين أسطول الدهون العائم في مجرى الدم. إن إضافة الأطعمة التي تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، الجزيء الضار الذي يحمل الكوليسترول الذي يساهم في انسداد الشرايين ، هو أفضل طريقة لتحقيق نظام غذائي منخفض الكوليسترول .

أهم الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول الضار

1. الشوفان. تتمثل الخطوة الأولى السهلة لخفض نسبة الكوليسترول في تناول وعاء من دقيق الشوفان أو حبوب الشوفان الباردة مثل Cheerios على الإفطار. يمنحك 1 إلى 2 جرام من الألياف القابلة للذوبان. أضف موزة أو بعض الفراولة لنصف جرام آخر. توصي إرشادات التغذية الحالية بالحصول على 20 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا ، مع ما لا يقل عن 5 إلى 10 جرام من الألياف القابلة للذوبان. (يحصل الأمريكي العادي على نصف هذا المبلغ تقريبًا).

2. الشعير والحبوب الكاملة الأخرى. مثل الشوفان ونخالة الشوفان ، يمكن أن يساعد الشعير والحبوب الكاملة الأخرى في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، بشكل رئيسي عن طريق الألياف القابلة للذوبان التي توفرها.

3. الفول. الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان. كما أنها تستغرق بعض الوقت حتى يهضمها الجسم ، مما يعني أنك تشعر بالشبع لفترة أطول بعد الوجبة. هذا أحد أسباب كون الفاصوليا غذاء مفيد للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. مع وجود العديد من الخيارات - من الفاصوليا البحرية والفاصوليا إلى العدس ، والغربانز ، والبازلاء ذات العيون السوداء ، وما وراءها - والعديد من الطرق لتحضيرها ، تعد الفاصوليا طعامًا متعدد الاستخدامات.

4. الباذنجان والبامية. هذان النوعان من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية هما مصدران جيدان للألياف القابلة للذوبان.

5. المكسرات. أظهرت مجموعة من الدراسات أن تناول اللوز والجوز والفول السوداني وأنواع المكسرات الأخرى مفيد للقلب. يمكن أن يؤدي تناول 2 أونصة من المكسرات يوميًا إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة قليلًا بنسبة 5٪. تحتوي المكسرات على عناصر غذائية إضافية تحمي القلب بطرق أخرى.

6. زيوت نباتية. استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل الكانولا وعباد الشمس والقرطم وغيرها بدلًا من الزبدة أو شحم الخنزير أو السمن عند الطهي أو على المائدة يساعد على خفض LDL.

7. تفاح ، عنب ، فراولة ، حمضيات. هذه الفاكهة غنية بالبكتين ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تخفض LDL.

8. الأطعمة المدعمة بالستيرولات والستانولات. تعمل الستيرولات والستانولات المستخرجة من النباتات على زيادة قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول من الطعام. تقوم الشركات بإضافتها إلى الأطعمة التي تتراوح من المارجرين وألواح الجرانولا إلى عصير البرتقال والشوكولاتة. كما أنها متوفرة كمكملات غذائية. يمكن أن يؤدي الحصول على 2 جرام من الستيرولات أو الستانولات النباتية يوميًا إلى خفض نسبة الكوليسترول الضار بنحو 10٪.

9. فول الصويا. كان تناول فول الصويا والأطعمة المصنوعة منه ، مثل التوفو وحليب الصويا ، يوصف ذات مرة بأنه وسيلة قوية لخفض الكوليسترول. تظهر التحليلات أن التأثير أكثر تواضعا - استهلاك 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا (10 أونصات من التوفو أو 2 1/2 كوب من حليب الصويا) يمكن أن يخفض LDL بنسبة 5٪ إلى 6٪.

10. الأسماك الدهنية. يمكن أن يؤدي تناول الأسماك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع إلى خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة بطريقتين: عن طريق استبدال اللحوم التي تحتوي على دهون مشبعة معززة للـ LDL ، ومن خلال تقديم دهون أوميغا 3 التي تخفض LDL. تقلل أوميغا 3 من الدهون الثلاثية في مجرى الدم وتحمي القلب أيضًا من خلال المساعدة في منع ظهور إيقاعات القلب غير الطبيعية.

11. مكملات الألياف. تقدم المكملات الطريقة الأقل جاذبية للحصول على الألياف القابلة للذوبان. توفر ملعقتان صغيرتان يوميًا من سيلليوم ، الموجود في الملينات التي تكوّن الكتلة ، حوالي 4 جرامات من الألياف القابلة للذوبان.