هريسة الباذنجان مع اللحم
آخر تحديث GMT12:42:50
 السعودية اليوم -

هريسة الباذنجان مع اللحم

 السعودية اليوم -

 السعودية اليوم - هريسة الباذنجان مع اللحم

بيروت - العرب اليوم

500 غ من الباذنجان الكبير الحجم ملعقة طعام من عصير الليمون ربع كوب من الزبدة ربع كوب من الدقيق ثلاثة أرباع الكوب من الحليب ملح وبهار أسود نصف كوب من الكعك الأبيض المطحون (اختياري) نصف كوب من جبنة القشقوان المبروشة بقدونس مفروم ناعماً التاسكباب كيلوغرام من اللحم الخالي من العظام (دقن اللحام) ربع كوب من الزبدة بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً ربع كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة (اختياري) ثلاثة كوب من البندورة المقشرة والمفرومة مع ربع كوب من صلصة البندورة ملعقة طعام من معجون الفلفل الحلو 1.5 كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ملح وبهار أسود ربع كوب من البقدونس المفروم يشوى الباذنجان على الفحم أو في الفرن حتى يحترق جلده وينضج من الداخل. يقشر الباذنجان بعناية ويحفظ في مصفاة حتى موعد الاستعمال، ثم يهرس بالشوكة. تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويطهى معها لمدة دقيقتين. يضاف بعدها الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكثف المزيج وتظهر فيه الفقاقيع. تضاف هريسة الباذنجان ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتضاءل حجمه قليلاً ويصبح كثيفاً. يحرك الخليط بين الحين والآخر، ويمكن إضافة المزيد من الكعك المطحون لجعل الهريسة أكثر كثافة. ترفع الهريسة عن النار وتضاف إليها الجبنة وتخفق معها جيداً ليصبح المزيج ناعماً ثم يرش الملح والبهار حسب الذوق. تسكب الهريسة حول طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم. يملأ وسط الطبق بالتاسكباب أو تقدم الهريسة ساخنة مع أطباق الدجاج أو اللحم. التاسكباب يقطع اللحم إلى مكعبات من 4 إلى 5 سم. تسخن نصف كمية الزبدة في قدر وتقلى فيها مكعبات اللحم ثم تنقل إلى طبق بعد أن تصبح بنية اللون. تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى البصل والفليفلة الخضراء (في حال استعمالها) حتى يذبل البصل. تضاف البندورة وصلصة البندورة ومعجون الفلفل والماء. يحرك المزيج جيداً ويضاف البهار والملح والبهار الحلو ومعظم كمية البقدونس. يعاد اللحم إلى القدر وتغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة. يسكب التاسكباب وسط الطبق المحاط بهريسة الباذنجان ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.

alsaudiatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

هريسة الباذنجان مع اللحم هريسة الباذنجان مع اللحم



GMT 10:49 2023 الثلاثاء ,05 أيلول / سبتمبر

تعرف علي طريقة عمل الكبسة الحجازية

GMT 10:46 2023 الثلاثاء ,05 أيلول / سبتمبر

السلمون بالزبدة

GMT 10:43 2023 الثلاثاء ,05 أيلول / سبتمبر

صدور الدجاج بالمشروم والكريمة

GMT 16:15 2021 الأربعاء ,17 شباط / فبراير

صينية أفخاذ الدجاج بالباربكيو

GMT 16:12 2021 الأربعاء ,17 شباط / فبراير

أصابع الدجاج المقلية

GMT 16:08 2021 الأربعاء ,17 شباط / فبراير

المسقعة باللحم المفروم

GMT 13:04 2021 الجمعة ,12 شباط / فبراير

صينية لحم وبطاطس بالفرن

GMT 13:01 2021 الجمعة ,12 شباط / فبراير

دجاج مشوي بالتتبيلة الحارة

إطلالات متنوعة وراقية للأميرة رجوة في سنغافورة

سنغافورة - السعودية اليوم

GMT 05:39 2017 الخميس ,26 كانون الثاني / يناير

انطلاق "التحفة" فندق "جميرا النسيم" على شاطئ دبي

GMT 23:25 2018 الجمعة ,19 كانون الثاني / يناير

نشوب خلاف حاد بين مرتضى منصور وإبراهيم حسن

GMT 11:42 2017 السبت ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

تنظيم الدولة الاسلامية ونهاية حلم "أرض التمكين"

GMT 03:07 2020 السبت ,06 حزيران / يونيو

لقاح صيني لمواجهة فيروس كورونا نهاية 2020

GMT 13:32 2018 الثلاثاء ,31 تموز / يوليو

تركي آل الشيخ يكشف عن تغييرات واسعة في الرياضة

GMT 02:15 2018 الأحد ,15 تموز / يوليو

سعر سامسونج جلاكسي نوت 9 المنتظر

GMT 11:18 2018 الأحد ,17 حزيران / يونيو

عباس يؤكد أن بنك عودة حدث نظامه التكنولوجي
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
alsaudiatoday alsaudiatoday alsaudiatoday
alsaudiatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab